Kruchy z pianką

Witam:)

Po raz kolejny przedstawiam Wam przepis z wykorzystaniem polskich soczystych i smacznych jabłek. Szarlotki cieszyły i będą się cieszyć zawsze dużym zainteresowaniem wśród łakomczuszków słodkości. Ja osobiście bardzo lubię przygotowywać placki na bazie owoców, ponieważ nie dość że są smaczne z dodatkiem witaminek to każdy który skusi się na jeden kawałek sięgnie po następny. Przepis poniżej!

Składniki 

Ciasto

• 3 szklanki mąki pszennej
• szklanka mąki krupczatki
• kostka margaryny
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• szklanka cukru

 Mus

• 2 kg jabłek
• cynamon
• 2 łyżeczki cukru
• 1/2 szklanki wody

Pianka

• 5 białek
• kisiel żurawinowy
• szklanka cukru

Wykonanie

Mąkę przesiać przez sitko, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Cukier rozmieszać z żółtkami. Margarynę pociąć na drobne kawałki i zagnieść z mąką oraz z żółtkami. Tak przygotowane ciasto podzielić na 2 części, z czego jedna ma być stosunkowo większa od drugiej. Jedna ma na służyć wyłącznie do posypania wierzchu ciasta. Włożyć do zamrażalnika

Jabłka obrać, pokroić w niereguralną kostkę. Przerzucić do garnka i gotować do miękkości. Dodać wodę, gdy będą miękkie dodać cukier oraz cynamon. Odsatwić do wystudzenia.

Pianę z białek ubić na sztywno, aby piana zyskała idelaną konsystencje dodać szczyptę soli. Ubijając dodać cukier, zaś na końcu kisiel żurawinowy, aby uzyskać kolor.

Wyjąć z zamrażalnika większą część ciasta i zetrzeć na tarce. Na kruche ciasto wyłożyć mus jabłkowy, a następnie ubitą pianę. Zetrzeć  na tarce pozostałą część ciasta. Wastawić do piekarnika na 60 min w temp. 180 stopni. 

Pozdrawiam i życzę udanej niedzieli ;)
Iwona