A'la pizza

Cześć :)

Dzisiaj mam Wam do zaproponowania nieco zmodyfikowaną wersję klasycznej pizzy. Ciasto również pozostaje drożdżowe, które już wykorzystywałam w przedstawionych poniżej przepisach. Otóż wersję jaką chcę dzisiaj Wam przedstawić nawiązuje do kształtu bułeczek, które są ułożone blisko siebie, tworząc a'la pizze. Przepis i sposób wykonania znajdziecie poniżej.

Składniki:

• drożdże ok. 20 g
• szklanka ciepłej wody
• mąka pszenna
• cukier (1 łyżeczka)
• sól (pół łyżeczki)
• 50 ml oleju rzepakowego
• pieczarki
• cebula
• szpinak
• ser żółty
• keczup
• pieprz

Wykonanie:

Przepis na ciasto drożdżowe znajdziecie w przepisie z bułeczkami drożdżowymi z farszem pieczarkowym 

http://pierwiasteksmaku.blogspot.com/2014/10/bueczki-z-farszem-pieczarkowym.html.

Tak samo jak w powyższym przepisie bułeczki wypełniamy farszem wg własnego uznania. Ja wykorzystałam składniki jakie zostały wymienione powyżej (ser żółty, cebula, szpinak, keczup, pieczarki). Jednakże to od Was tak naprawdę zależy co w nich się znajdzie. Gdy bułeczki zostaną zapełnione farszem, ważne jest aby na blaszce do pieczenia, znalazły się blisko siebie. Czas pieczenia nie powinien przekraczać 30 min, zaś piec się powinny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Należy co jakiś czas sprawdzać, czy bułeczki się zarumienią na złoty-brązowy kolor.

Pozdrawiam Iwona :)

Świderki

Cześć;)

Pewnie nie jedna z Was często wybiera ciasto drożdżowe będące główną bazą słodkich czy słonych wypieków. Ostatnio przeglądając strony internetowe natknęłam się na ciekawy sposób dotyczący uformowania słodkich bułeczek, bo szczerze mówiąc z reguły korzystałam z tradycyjnego zawijania ciasta drożdżowego. Dzisiejszy post prezentuje jeden ze sposobów znalezionych w internecie, z którym chcę się z Wami podzielić. Poniżej znajdziecie przepis i wykonanie bułeczek świderek z marmoladą i serem o smaku cytrynowym. 

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 500 dag mąki pszennej
• 2 żółtka
• 150 ml oleju rzepakowego
• 1/5 opakowania drożdży świeżych
• 2/3 szklanki mleka
• łyżka cukru
• szczypta soli

Nadzienie:

• marmolada różana
• 125 dag twarogu
• łyżka śmietany 18%
• otarta skórka z cytryny
• aromat cytrynowy
• 2 łyżki soku z cytryny 
• rodzynki

Wykonanie: 

Drożdże przełóż do miseczki dodaj cukier, 100 ml mleka, olej, a następnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce. Pozostałe mleko wlej do rondelka dodając szczyptę soli, wymieszaj. Do miski przesyp mąkę, dodając potem drożdże oraz mleko z solą. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw do wyrośnięcia przykrywając ścierką. Gdy ciasto podwoi objętość przełóż na stolnicę, podziel na mniejsze porcje, a następnie rozwałkuj tak ciasto, żeby miało ok 1 cm grubości. Rozwałkowana porcja ciasta powinna mieć kształt koła, zaś 1/2 część ciasta należy posmarować nadzieniem. Nieposmarowaną część ciasta należy przykryć posmarowaną część ciasta. Następnie pokroić w plastry o szerokości 3-4 cm. Taki plasterek z nadzieniem skręcamy, a później zwijamy tak ja to wygląda na zdjęciach. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 min, do momentu, aż nabiorą koloru.

Nadzienie serowe: twaróg rozgniatamy łyżką, można również zmielić w malakserze, dodajemy śmietanę, otartą skórkę, sok z cytryny oraz 2 kropelki aromatu cytrynowego oraz rodzynki. 

Pozdrawiam i życzę udanego weekendu :)
Iwona

Różyczki z jabłkami

 Cześć :)

Jak Wam mija pierwszy dzień grudnia? Mimo, że za moim oknem nie widać śniegu, a który już powienien być według mnie pomyślałam, że przygotuję coś co przynajmniej trochę zrekompensuje moje oczekiwania co to zimy. Są to drożdżowe różyczki, które zawinełam w trochę nietypowy sposób, ale o tym poniżej.

Składniki:

• pół kg mąki pszennej
• 200 ml  mleka
• cukier około 50 g
• 25 g drożdży 
• płaska łyżeczka soli
• jajko
• olej rzepakowy około 100 ml
• 2 jabłka
• cynamon

Wykonanie

Do garnuszka wlać mleko, olej, dodać łyżeczkę cukieru oraz sól. Wymieszać i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, pozostały cukier, jajko oraz przygotowane drożdże. Całość wymieszać, aby ciasto utowrzyło jednolitą masę. Ostawić do wyrośnięcia pod przykryciem  w ciepłym miejscu. Gdy ciasto będzie gotowe, część z niego rozwałkować, aby kształtem przypominał prostokąt. Ciasto posypać cynamonem, można również dodać cukier kryształ. Następnie pokroić w długie plasty o szerokości 5 cm. Na każdym plastrze poukaładać jabłka. Jabłka należy pokroić w cienkie plasteki, a następnie układać tak na cieście, aby nachodziły na siebie. Po ten czynności nalezy zwinąć, aby jabłka przypominały płatki róży a całość kwiat. Piec w piekarniku nagrzanego do 180 stopni, aż nabiorą złotawy kolor (ok 30-35 min).

 

Pozdrawiam i zapraszam do wypróbowania!
Iwona :)

Bułeczki z farszem pieczarkowym

Cześć!

Mam dla Was kolejną smaczną propozycję kulinarną, którą możecie wykonać we własnych domach. Są to pyszne bułeczki drożdżowe z pieczarkami. Ja osobiście uwielbiam własnoręcznie przygotowane domowe pieczywo do czego namawiam i Was. Mimo, że przygotowanie takich bułeczek wymaga trochę czasu, to późniejsze delektowanie będzie sprawiało dużo smakowych doznań.W dzisiejszej propozycji chcę zaprezentować bułeczki na słono. Przepis znajdziecie poniżej :)

Składniki

• drożdże ok 15 g 
• szklanka ciepłej wody
• mąka pszenna
• cukier (1 łyżeczka)
• sól (pół łyżeczki)
• 50 ml oleju rzepakowego
• pieczarki
• cebula
• pieprz

Wykonanie

Drożdże rozpuszczamy z wodą i cukrem w 150 ml ciepłej wody, zaś pozostałą ilość wody mieszamy z solą, aż do całkowitego rozpuszczenia. Tak przygotowane drożdż wlewamy do miski z mąką pszenną, dodając olej. Całość mieszamy, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Odkłądamy do wyrośnięcia. 

W tym czasie mamy możliwość przygotowania farszu do naszych bułeczek. Pieczarki kroimy w kostkę smażymy, aż będą miękkie. Następnie odlewamy sok, który wydzielił się z pieczarek. Cebulę kroimy również w kostkę, a następnie smażymy na oleju. Dodajemy do pieczarek, przyprawiając solą i pieprzem. Gdy ciasto będzie gotowe, dzielimy na mniejsze części dodając przygotowany farsz zaś potem zawijamy w bułeczkę. Bułeczki idealnie smakują gdy ciasto nie jest za grube, wówczas farsz będzie mało widoczny.

Tak przygotowane bułęczki układamy w odstępach, gdyż podczas pieczenia podwoją objętość. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 min. 

 

Zapraszam do przygotowania!

Pozdrawiam Iwona :)

Grissini

 Cześć :)
Co u Was słychać? Dzisiejszy post kieruje do tych którzy są wiernymi kibicami siatkówki i wspierają naszą reprezentacje. Jeżeli organizujecie małe spotkanie w gronie najbliższych aby ich dopingować i nie macie żadnego pomysłu na przygotowanie szybkich i niedrogich przekąsek mam dla Was świetny pomysł , który zaspokoi apetyt podczas meczu finałowego. Są to paluszki chlebowe czyli grissini. Przepis znajdziecie poniżej :)

Składniki 

•  mąka pszenna (2 szklanki)
• drożdże (20 g)
• ciepła woda (1 szklanka)
• płaska łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 40 ml oleju rzepakowego
• dodatkowo: mak, zioła prowansalskie, papryka

Wykonanie

Ciepłą wodę (100 ml) wymieszać z cukrem i drożdżami. Całość wymieszać. Pozostałą część wody rozmieszać z solą. Przyrządzone powyższe pozycje wymieszać z mąka dodając olej. Całość wymieszać, aż ciasto nabierze jednolitą konsytencję. Odstawić do urośnięcia. Po niecałej godzinie czasu formować długie i cienkie paluszki. Z resztą kształ i smak z czym je podacie zależy od Was. Ja przygotowałam z makiem, papryką i ziołami. Zapraszam do wypróbowania i trochę po eksperymentować z przepisem.

Pozdrawiam Iwona :)

Pączki

Cześć :)

Jak wasze samopoczucie, jak Wam mijają ostatnie dni sierpnia? Macie jakieś sprawdzone sposoby na tą "nijaką" pogodę? Ja wpadłam na dośc fajny pomysł, ale przyznam się że jest dość kaloryczny. A chodzi mi o smaczne i tłuste pączki. Przepis na pączki znajdziecie poniżej.

Składniki

• 4 żółtka
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 10 dag masła roztopionego
• 3 duże łyżki cukru
• 5-10 dag drożdży świeże
• szklanka mleka
• 4 szklanki mąki pszennej
• smalec
• dżem/powidła śliwkowe/marmolada

Wykonanie

Do miski dodać masło, olej oraz żółtka. Nastepnie wymieszać, dodać mąkę, odrobinę soli, a drożdże przełożyć do szklanki i wymieszać z mlekiem, zaś potem przełożyć wszytsko do miski. Wszytskie składniki wymieszać, aby uzyskać gładką masę. Ciasto przykryć ścierką i odsatwić w ciepłe miejsce, aby nabrało obiętości. Po podwojeniu objętości rozwałkować ciasto, a następnie nakładać dżem na ciasto. Dżem przykryć drugą porcją ciasta i wycinać za pomocą szklanki pączki. Po wykonaniu tej czynności odstawić jeszcze pączki do urośnięcia. Następnie smażyć pączki na rozgrzanym smalcu. Gdy uzyskają złotą barwę będzie to oznaczać, że pączki są już gotowe. Udekorować według uznania.

Pozdrawiam Iwona :)

Pizzerinki

Witam!

Dzisiaj chcę Wam zaprezentować pierwszą moją propozycję kulinarną na bazie ciasta drożdżowego, a są to proste i smaczne pizzerinki, które pewnie nie jedna z Was miała już z nimi do czynienia. Poniżej przedstawiam moją wersję, choć zdaje sobie sprawę, że pewnie każda  z Was robi podobne. :)

Składniki

Ciasto

• 1/4 drożdży
• mąka pszenna- opcjonalnie do pozostałych składników
• szklanka ciepłej wody
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• przyprawa do pizzy i zapiekanek
• łyżeczka cukru
• sól

Farsz

• koncentrat pomidorowy
• ser żółty
• szynka
• pieczarki
• cebula
• papryka
• pomidor
• kukurydza
• sól, pieprz

Dodatki

• keczup
• sos czosnkowo-ziołowy

Przygotowanie

Drożdże wymieszać z solą, cukrem, olejem, przyprawą do pizzy i zapiekanek dodać pół szklanki wody, równocześnie dodając mąkę pszenna. Gdy składniki na ciasto zostaną połączone pozostawić do wyrośnięcia oraz przykryć ściereczką. Gdy ciasto podwoi objętość formować małe placki. Wykładać na blaszce, która została wysmarowana olejem i wysypana mąką. Na każdy placek rozprowadzić ok. łyżeczkę koncentratu, a następnie dodać ulubione składniki. Ja w przypadku pieczarek, pokroiłam w drobną kosteczkę, a następnie smażyłam, na rozgrzanym oleju, zaś na samym końcu doprawiłam solą i pieprzem. Podobnie było z cebulką i papryką. Po wykonaniu powyższych czynności pozostawiłam jeszcze ciasto do wyrośnięcia. Piec około 20-30 min. w zależności od grubości pizzerinek w temperaturze 180 st.

 

Pozdrawiam Iwona :)

Chleb domowej roboty! Najlepszy! ;-)

Witam Drogie Panie ;-)

Przedstawię Wam dzisiaj przepis na chlebek domowej roboty, który zawsze wychodzi ;-) Można go piec bez problemu na studenckim mieszkaniu, trzeba mieć tylko blaszkę ;-)

Poniżej przepis na dwie blaszki o wymiarach 20 cm x 11 cm x 7,5 cm czyli takie blaszki jak do keksówek ;-)

Sposób wykonania.

1. Do większej miski wlewamy litr ciepłej wody i rozpuszczamy drożdże, dodajemy łyżkę soli, łyżkę cukru i mieszamy,

2.Wsypujemy 1 kg mąki krupczatki, szklankę otrębów, słonecznik, sezam, siemię lniane oraz dynki (po 3 łyżki),

3.Wyrabiamy i odkładamy na 20 minut w ciepłe miejsce aby ciasto urosło.

4.Następnie smarujemy blaszki tłuszczem i delikatnie posypujemy bułka tartą. Ciasto przekładamy do blaszek i znów odstawiamy na 20 minut. (zostawiamy 2 cm, gdyż ciasto jeszcze nam urośnie podczas pieczenia).

5.Wierzch smarujemy żółtkiem i posypujemy kminkiem lub sezamem.

6.Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180°C.

Chlebek jest przepyszny, potrafię go jeść bez dodatków, a z mleczkiem smakuje rewelacyjnie! ;-) Bardzo zachęcam Was do wypróbowania przepisu. 

A tu jeszcze 1 zdjęcie - dowód, że smakuje! ;-)

xoxo

Aga